Hoje vamos de comida “raiz” mineira . Ingredientes: . 2 colheres de óleo ou azeite; 1 cebola picadinha; 350 gr de toucinho; 300 gr de carne seca desfiada; 2 dentes de alho picado; 6 ovos batidos; 4 folhas de couve fatiadas fininhas; 500 gr de feijão cozido e escorrido al dente; 500 gr de farinha de mandioca grossa; ½ xicara de salsinha picada; ½ xicara de cebolinha picadinha; Sal a gosto; . Modo de preparo: . Um uma frigideira aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola em seguida coloque o toucinho e depois acrescente a carne seca desfiada, Refogue. Coloque os dentes de alho a preparação e os ovos batidos, a couve e o feijão e aos poucos acrescente a farinha de mandioca grossa para finalizar a salsinha e cebolinha. Sirva em seguida. Bom Apetite.