Fettuccine com Alcachofra :

Ingredientes:

¼ kg de talharins

 1 xícara de alcachofras no azeite ( picadas)

½ pimentão vermelho cortado em cubinhos

1 colher de sopa de queijo cremoso

6 azeitonas grandes  picadas (pretas ou verdes)

¼ xícara de pistaches sem a casca

2 tomates maduros sem semente e picados

1/3 xícara de azeite de oliva

2 colheres de manjericão fresco picado fino

Sal e pimenta-do-reino

Preparo:

1. Esquente o azeite, o caldo das alcachofras e o pimentão em uma frigideira e junte os pistaches.

2. Cozinhe os talharins al dente.

3. Escorra a água do macarrão e na mesma panela coloque o resto dos ingredientes, inclusive o azeite e o pimentão.

4. Junte a massa na panela, misture bem e sirva.