Ingredientes: 2 sobrecoxas; 1 1/2 colher de bacon picadinho; 1 cebola roxa me?dia; 3 tomates maduros me?dios; 6 dentes de alho descascados; 6 azeitonas pretas grandes ou 10 pequenas folhas de sa?lvia ou manjerica?o; pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de fazer o frango assado:

Pre? aquec?a o forno a 200°C. Corte a cebola e os tomates em oito pedac?os cada e junte na assadeira com o alho e o bacon picado. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Passados 15 minutos, tempere as sobrecoxas, ja? em temperatura ambiente, com pimenta do reino. transfira as sobrecoxas para o refrata?rio com a mistura dos tomates e outros ingredientes ,junte as azeitonas e as folhas de sa?lvia, salpique um pouco de sal (na?o exagere pois a azeitona e o bacon tambe?m dara?o sua contribuic?a?o) e pimenta do reino e volte para o forno por mais 50” minutos ou ate? que o frango esteja macio. Retire do forno, transfira para o prato de servir e salpique mais algumas folhas de sa?lvia ou manjerica?o.