Massas
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Hum...hoje temos sabores novos para vocês
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Ingredientes:
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Molho de chili:
1 tomate picado grosseiramente;
2 pimentas vermelhas, sem sementes e picadas;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
4½ colher de chá de vinagre de cidra ou maçã;
1 kg abóbora, descascada e cortada em cubos;
1 cebola, descascada e cortada em fatias;
Azeite a gosto;
6 dentes de alho em fatias finas;
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300 gramas de massa fusilli;
500 gramas de iogurte grego (2 xícaras);
1 1/2 colher de café de cominho moído;
2 gemas de ovo;
1½ colher de chá de amido de milho;
Salsinha a gosto;
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Modo de Preparo:
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Molho Chili:
Bata no liquidificador o tomate, pimenta, o azeite e o vinagre, acerte o sal. Reserve.
Leve a abóbora junto com a cebola para assar, tempere com sal e azeite, forno a 220 graus por 30 minutos para dourar a abobora mexe de vez em quando para dourar de todos os lados. Reserve.
Em uma frigideira doure o alho em azeite até ficar bem macios.
Em uma panela misture o iogurte, as gemas, cominho, pimenta do reino sal e amido misture leve ao fogo para cozinhar por 10 min. Acrescente a massa cozida a esse molho e deixe incorporar, junte a abobora assada e o alho a preparação. Sirva em seguida com o molho chili. Bom apetite.
Estudou 3 anos na Ecolle Superieure de Cuisine Francaise, (onde foi a primeira brasileira a ser aceita)
Trabalhou no Hotel Plazza Athenee, Hotel du Crillon em Paris e Hotel Martinez em Cannes. Deu aula por 8 anos para jovens carentes em centros comunitários. Hoje é Ceo e proprietária do Clara Resorts