Salmão Gravlax com a Chef Taiza Krueder!

Sabe como deixar seu dia especial? So? com essa incri?vel receita ????
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Ingredientes:
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• 1 unidade de salma?o com pele;
• 1/3 xi?cara (cha?) de sal;
• 1 xi?cara (cha?) de ac?u?car;
• 1/2 xi?cara (cha?) de ac?u?car mascavo;
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca;
• 1/2 xicara de endro ( dill) vende no mercado fresco ou seco)
• suco de lima?o a gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de conhaque;
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon;
• 1 colher (sopa) de mel;
• suco de lima?o a gosto;
• 1 colher (cha?) de endro picado;
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Modo de Preparo:
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1. Numa tigela, misture o sal, o ac?u?car, o ac?u?car mascavo, a pimenta e metade do endro picado. Reserve. Esta mistura servira? para curar o salma?o.
4. Salpique com o endro, cubra com a mistura para curar e aperte bem com as ma?os para grudar o tempero. Com o filme, embrulhe o salma?o, tomando cuidado para na?o espalhar a cura uma Este processo servira? para drenar o li?quido que o salma?o ira? soltar
5. Disponha o salma?o com a pele voltada para baixo. Coloque um peso sobre o peixe para prensa?-lo.
6. Leve a? geladeira. A cada 6 horas, troque o papel-toalha e verifique se o li?quido esta? sendo escoado pelos furinhos do filme. Deixe marinar por 48 horas.
7. Apo?s o peri?odo da marinada, desembrulhe o salma?o e retire o excesso do tempero, raspando com as costas de uma faca. Se quiser, deixe um pouco do endro.
8. Com uma faca afiada, corte o salma?o em tiras bem finas. Sirva a seguir com o molho. Numa tigelinha, misture todos os ingredientes e bata com um garfo ate? ficar cremoso.
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O salmão não vai ao forno, ele “ cozinha “ na marinada .