Ingredientes para o bolinho: 300 ml de água; 250 gramas de banana passa; 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio; 2 ovos; 50 gramas de manteiga sem sal; 180 gramas de açúcar mascavo; 225 gramas de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento;

Ingredientes para a calda: 200 gramas de açúcar mascavo; 200 ml de creme de leite;

Modo de preparo: Em uma panela ferver a água com a banana por 10 minutos. Depois de ferver colocar o bicarbonato e bater um liquidificar. Reservar. Em uma batedeira colocar os ovos, a manteiga e o açúcar e bater bem até misturar os ingredientes. Assim que misturar, colocar a farinha de trigo e o fermento. Depois de bater colocar a mistura de banana batida. Untar forminhas individuais com manteiga e farinha de trigo, colocar a mistura e levar para assar em banho maria por 40 minutos a 180 graus.

Preparo da calda: Levar para ferver em uma panela o açúcar com o creme de leite. Deixar ferver até pegar ponto de calda. Servir por cima do bolinho.

Chef Taiza veste @crisbarrosofficial